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Merluza a la sidra asturiana

De

Receta tipica de mi tierra

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Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • mejor fresca y gorditas
  • 1 cebolla picadita
  • 3 ó 4 ajos picaditos
  • 250gr de almejas
  • 1 botella de sidra natural
  • perejil picado
  • pimienta
  • guindilla (a gusto)
  • harina
  • sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela o una sarten, pochar la cebolla, el ajo y la guindilla, dar unas vueltas y añadir 1/2 cuchara de harina y pimienta al gusto.

Paso 2

Una vez dorada la harina le añadimos un vaso de sidra y a continuación las almejas, tapar hasta que se abran.

Paso 3

Añadir el resto de la sidra y la merluza sellada previamente y salpimentar, tapar y acabar de cocer con un poco de perejil picado. Vigilar la cocción no se quede seca.

La guindilla es a gusto, si se echan partidas pica más.

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