- 4
- Fácil
- 30 minutos
- 8 minutos
- Económico
4/5
(53 Votos)
Ingredientes
- 1 kilo de tomates pera.
- 130 gr. de miga de pan.
- 1 ajo.
- 130 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 25 gr. de vinagre de jerez.
- 30 gr. de jamón serrano.
- 1 huevo cocido.
- Sal
Preparación
Paso 1
Lavamos y trituramos bien los tomates troceados junto con el ajo, hasta que no veamos pepitas ni trozos grandes de piel. Después pasamos por un colador.
Paso 2
Añadimos al tomate colado la miga de pan, el aceite, la sal y el vinagre (estos dos últimos un poco más al gusto de cada uno). Dejamos macerar todo unos 30 minutos en la nevera.
Paso 3
Seguidamente pasamos todo por la batidora y dejamos emulsionar unos 8 minutos a fuego muy bajo. Después dejamos enfriar en la nevera y servimos fresquito con el jamón y el huevo picado por encima.
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