TABULÉ

De

Una fresca y nutritiva ensalada con aires orientales.

El tabulé, es una ensalada de origen libanes, que sirve para acompañar diversos aperitivos, y en la que se emplea bulgur, ( trigo ), vegetales y hierbas aromáticas..., aderezados con limón.

En Marruecos, utilizan cuscus en vez de bulgur, y debido a nuestra proximidad geográfica, es como se prepara aquí.

!! No dejes de probarlo, y disfrutar con esta mezcla de olores y sabores !!

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  • Fácil
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Cuscus precocido
  • Agua
  • Comino molido
  • Sal
  • AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  • Pasas sultanas hidratadas unos minutos en agua templada
  • Aceitunas negras
  • Tomate
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolleta, o cebolla blanca
  • Pepino
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Limón

Preparación

Paso 1

Mide la cantidad de cuscus, en mi caso 250 grs, y viértela en un recipiente amplio. Con esta cantidad puedes hacer tabulé para 6-8 personas.
Mide la misma cantidad de agua, y pon a hervir en un cazo, añadiendo 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de comino en polvo.

Paso 2

Cuando hierva el agua, añádela al recipiente donde teníamos el cuscus.
Mueve un poco, y deja tapado con film transparente unos 15 minutos.
Añade un buen "chorrete" de AOVE, y con ayuda de un tenedor, separa los granos de cuscus.

Paso 3

Trocea muy menudos los ingredientes, y ve añadiendo..., las aceitunas negras a rodajas y deja unas cuantas para decorar. A mi me gusta añadir tambíén, unas tiras de la piel del pepino, muy picaditas.

Paso 4

Ya sólo nos queda aderezar con zumo de limón, mezclar, y probar de sal.

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Dicen, que en un buen tabulé, no predomina ningún sabor por encima de otro...

Lo ideal es prepararlo el día antes, para que tome bien los sabores.

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