''Crème brûlée'' crema quemada

De

Este postre francés es verdaderamente fácil de hacer. Lo puedes refrigerar si prefieres comerlo frío. La superficie permanecerá crujiente.

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  • 6
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 45 minutos
  • 180 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
  • -2¼ tazas de crema para batir
  • -1 taza de leche
  • -10 yemas de huevo
  • -5 cucharadas de azúcar
  • Para la cubierta crujiente
  • -4 cucharadas de azúcar

Preparación

Paso 1

Pre calienta el horno a 140 °C.

Paso 2

Retira las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezcla en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJES HERVIR.

Paso 3

En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bate bien. Agrega esta mezcla a la crema y calienta a fuego lento de 5 a 8 minutos. Repito, NO DEJES HERVIR porque se puede cortar.

Paso 4

Vierte la mezcla uniformemente en 6 refractarios pequeños. Coloca los refractarios dentro de un molde cuadrado y vierte agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornea de 35 a 40 minutos.

Paso 5

Retira los refractarios del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 3 horas o más.

Paso 6

Precalienta el horno a 240 °C antes de servir. Cubre cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Coloca los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.

Paso 7

Deja enfriar a temperatura ambiente durante 2 minutos antes de servir.

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