- Fácil
- Medio
Ingredientes
- Para la masa:
- - 200 gr. de harina de fuerza
- - 100 ml. de agua
- - 25 ml. de aceite oliva
- - 1/2 sobre de levadura de panadería
- - una pizca de sal
- - 50 gr. de jamón
- - 50 gr. de mozzarella rallada
- - 2 tomates
- - mermelada de higos
- - 4 huevos de codorniz
- - canónigos
- - aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple. En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal. Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva. Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos. Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.
Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.
Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa y le damos forma en el molde apto para el horno.
Paso 2
En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza la mozzarella rallada. Después vamos añadiendo repartidos el resto de ingredientes excepto los canónigos. Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos sobre la mozzarella. Cortamos también el jamón a trozos y los huevos de codorniz. Vamos añadiendo sobre el jamón 4 o 5 cucharadas de mermelada de higos al gusto y volvemos a espolvorear un poco de mozzarella por encima.
Paso 3
Horneamos a 200° durante unos 10-12 minutos con el horno precalentado.
Retiramos del horno y añadimos unos cuantos canónigos y antes de servir rociamos un hilillo de buen aceite de oliva.
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