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Pizza mediterránea de jamón, canónigos y mermelada de higos

De

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • - 200 gr. de harina de fuerza
  • - 100 ml. de agua
  • - 25 ml. de aceite oliva
  • - 1/2 sobre de levadura de panadería
  • - una pizca de sal
  • - 50 gr. de jamón
  • - 50 gr. de mozzarella rallada
  • - 2 tomates
  • - mermelada de higos
  • - 4 huevos de codorniz
  • - canónigos
  • - aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple. En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal. Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva. Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos. Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa y le damos forma en el molde apto para el horno.

Paso 2

En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza la mozzarella rallada. Después vamos añadiendo repartidos el resto de ingredientes excepto los canónigos. Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos sobre la mozzarella. Cortamos también el jamón a trozos y los huevos de codorniz. Vamos añadiendo sobre el jamón 4 o 5 cucharadas de mermelada de higos al gusto y volvemos a espolvorear un poco de mozzarella por encima.

Paso 3

Horneamos a 200° durante unos 10-12 minutos con el horno precalentado.

Retiramos del horno y añadimos unos cuantos canónigos y antes de servir rociamos un hilillo de buen aceite de oliva.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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