Ternera guisada

De

Un plato muy socorrido, que pasa de generación en generación. Aunque algo siempre va cambiando

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 300 g. de guisantes
  • 1 bandeja de champiñones pequeños
  • 4 zanahorias

Preparación

Paso 1

Corta la carne en trozos y quítale la grasa que pueda tener alrededor. Pon los trozos en una fuente y añade 2 de los dientes de ajo finamente picadosy el perejil picado también. Mézclalo todo y déjalo así durante una hora como mínimo, salpimentar.

Paso 2

Freir la carne en una cazuela con el aceite caliente, hasta que se dore, reservar. Pelar y picar las cebollas y el tomate pocharlos en el mismo aceite que freimos la carne. Cuando este pochada añadir el vino blanco y el pimentón, dejar que se evapore un poco, añadir las zanahorias cortadas en rodajas, y los champiñones.

Paso 3

Incorporar la carne y el agua. Tendrás que dejar cocer despacín y sin prisas al menos una hora o hasta que la carne esté muy blanda y se separe con un tenedor.

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Se puede cambiar el vino blanco por brandy

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