Ternera guisada
De gominolas
Un plato muy socorrido, que pasa de generación en generación. Aunque algo siempre va cambiando
Ingredientes
- 1 kg. de carne de ternera
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- 300 g. de guisantes
- 1 bandeja de champiñones pequeños
- 4 zanahorias
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Corta la carne en trozos y quítale la grasa que pueda tener alrededor. Pon los trozos en una fuente y añade 2 de los dientes de ajo finamente picadosy el perejil picado también. Mézclalo todo y déjalo así durante una hora como mínimo, salpimentar.
Paso 2
Freir la carne en una cazuela con el aceite caliente, hasta que se dore, reservar. Pelar y picar las cebollas y el tomate pocharlos en el mismo aceite que freimos la carne. Cuando este pochada añadir el vino blanco y el pimentón, dejar que se evapore un poco, añadir las zanahorias cortadas en rodajas, y los champiñones.
Paso 3
Incorporar la carne y el agua. Tendrás que dejar cocer despacín y sin prisas al menos una hora o hasta que la carne esté muy blanda y se separe con un tenedor.
Se puede cambiar el vino blanco por brandy
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