Bizcocho de zanahoria y nueces

De

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  • 10
  • Media
  • 60 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -140gr. zanahoria (2 ó 3 zanahorias)
  • -140gr. azúcar (70gr. pueden ser azúcar moreno)
  • -140gr. harina (50gr. pueden ser harina integral)
  • -120gr. aceite (100ml)
  • -2 huevos
  • -20gr. nueces (5 nueces)
  • -1 cucharadita (de café) de canela
  • -Media ramita de vainilla
  • -Media cucharadita (de café) de bicarbonato
  • -7gr. polvo de hornear (levadura química)
  • Con estas cantidades no sale un bizcocho demasiado grande. Si queremos que sea mayor, emplearemos el doble en todas las medidas.

Preparación

Paso 1

Picamos las nueces y las reservamos. Rallamos la zanahoria y la reservamos.

Paso 2

Ponemos en un cuenco el aceite y el azúcar
y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Paso 3

Agregamos los huevos y lo batimos con las varillas.

Paso 4

Cuando estén bien integrados echamos la zanahoria y la mezclamos.

Paso 5

En otro bol juntamos la harina con el bicarbonato, la levadura química, la canela y la vainilla. Lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Por último incorporamos las nueces troceadas
y las mezclamos con la masa.

Paso 6

En un molde, previamente untado de mantequilla, vertemos la masa. Lo llevamos al horno, con calor arriba y abajo, a una temperatura de 180°C durante
aproximadamente 35min o 40min.

Paso 7

Cuando esté listo lo sacamos y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo. Lo decoramos.

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Normalmente este bizcocho se decora con frosting de queso.

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