Bizcocho de zanahoria y nueces

De kelissa

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Bizcocho de naranjas y zanahorias

Ingredientes

-140gr. zanahoria (2 ó 3 zanahorias)
-140gr. azúcar (70gr. pueden ser azúcar moreno)
-140gr. harina (50gr. pueden ser harina integral)
-120gr. aceite (100ml)
-2 huevos
-20gr. nueces (5 nueces)
-1 cucharadita (de café) de canela
-Media ramita de vainilla
-Media cucharadita (de café) de bicarbonato
-7gr. polvo de hornear (levadura química)
Con estas cantidades no sale un bizcocho demasiado grande. Si queremos que sea mayor, emplearemos el doble en todas las medidas.

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Picamos las nueces y las reservamos. Rallamos la zanahoria y la reservamos.

Paso 2

Ponemos en un cuenco el aceite y el azúcar
y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Paso 3

Agregamos los huevos y lo batimos con las varillas.

Paso 4

Cuando estén bien integrados echamos la zanahoria y la mezclamos.

Paso 5

En otro bol juntamos la harina con el bicarbonato, la levadura química, la canela y la vainilla. Lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Por último incorporamos las nueces troceadas
y las mezclamos con la masa.

Paso 6

En un molde, previamente untado de mantequilla, vertemos la masa. Lo llevamos al horno, con calor arriba y abajo, a una temperatura de 180°C durante
aproximadamente 35min o 40min.