- Fácil
- Medio
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Ingredientes
- 1 kg de harina floja
- 300 gr de mantequilla
- 160 gr de mantequilla de cerdo
- 20 gr de sal
- 1/2 litro de agua
- 2 huevos
- 4 yemas
- para el relleno del quiche:
- 1l de nata
- 8 huevos
- pizca de sal
- bacón, queso, escabeche, etc...
Preparación
Paso 1
Se realiza un volcán y se coloca dentro de él el resto de ingredientes con la mantequilla a punto de pomada. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea, fina y se deja descansar, se estira, se coloca en un molde, se rellena y se hornea.
Paso 2
Para el relleno se baten los huevos, se añade la nata y se sazona, se colocan el resto de los ingredientes en la base de la masa y se cubre con la mezcla anterior
También se puede realiza el quiche con una base de hojaldre, la cual no es necesario prehornearla.
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