Berenjena rellena de carne molida y queso

De

berenjenas rellenas: las mejores recetas
Las berenjenas rellenas es una opción fácil y altamente nutritiva; un plato completo y delicioso para toda la familia. Para el relleno podemos utilizar lo que más nos guste, carne de pollo, de ternera, bechamel o una rica mezcla de verduras que sumadas a la propia berenjena, hará las delicias de todos en casa.

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  • 2
  • Media
  • 40 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 4 personas
  • - 4 Berenjenas
  • - 1 Cebolla grande
  • - 1 diente de ajo
  • - 300 g de carne picada (vacuno)
  • - Queso rallado
  • - Aceite
  • - Sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
  • - 3 cucharadas de harina
  • - 1/2 litro de leche

Preparación

Paso 1

Partimos las berenjenas y las horneamos durante 20 minutos.

Paso 2

En una sartén, freímos la cebolla y el ajo picados.

Paso 3

Añadimos al sofrito anterior la carne picada, la pimienta, nuez moscada y sal.

Paso 4

Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa. La troceamos y la añadimos al sofrito anterior.

Paso 5

Para la Bechamel:
Ponemos 2 cucharadas de aceite, se añade 3 cucharadas de harina, seguidamente, se añade la leche y removemos durante 3-4 minutos.

Paso 6

Mezclamos la fritura con la bechamel y rellenamos con ésta mezcla las cáscaras de berenjena.

Paso 7

Las recubrimos con queso rallado y las metemos en el horno a gratinar.

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Para complementar nutricionalmente este plato se podría combinar con algún alimento proteico, como por ejemplo un huevo a la plancha y así poder mojar la berenjena.
No descuidarse al principio cuando asemos las berenjenas para que no quede demasiada blanda la piel, sino después no se mantendrá estable.

Para pelar los tomates se recomienda escaldar los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos.

Ayudarse de un cuchillo para vaciar las berenjenas, ya que suele quedar algo dura.

Se podría utilizar salsa de tomate natural y evitar los tomates y el tomate frito.

Cortar la mantequilla en formar de escamas para insertarla mejor entre el pan rallado.

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