- Media
- Medio
Ingredientes
- 150 gr de pasta
- 100 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr de espinacas
- 20 colas de gambas frescas
- 100 cc de nata
- C/S de queso recién rallado que funda bien (manchego, edam, gouda, mozarella, etc.)
- C/S aceite de oliva y sal
Preparación
Paso 1
Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
En una sartén amplia pocharemos primero la cebolla y cuando esté tierna y transparente, agregaremos el ajo sin que llegue a dorar.
Incorporar la espinaca y cocinar unos minutos.
Añadir las gambas y rehogar brevemente.
Verter la nata, mezclar bien unos minutos hasta que esté homogéneo, retirar del fuego y reservar.
Mientras podéis cocer la pasta en abundante agua salada que escurriremos muy bien.
Calentar a fuego moderado la sartén con las espinacas y las gambas e incorporar la pasta removiendo cuidadosamente.
Añadir queso recién rallado al gusto, remover y retirar del fuego.
Servir inmediatamente poniendo más queso rallado y decorando al gusto.
Podéis utilizar la pasta que más os guste (fresca o seca, de huevo, espinacas, tomate o mezcladas de colores, de cualquier forma excepto las rellenas de carne).
Para esta elaboración no os recomiendo las gambas congeladas.
Para presentar el plato yo he elegido unas anchoas, pero también le va bien unos piñones, albahaca muy picadita, espolvoreando un jengibre molido o pimienta blanca molida, etc.
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