Rabo de ternera estofado
De iria
Un plato riquísimo para poder disfrutar en familia, una receta de mi madre con la que, desde siempre nos ha sacado la sonrisa
- Fácil
- 9 minutos
- 120 minutos
- Medio
Ingredientes
- -1 rabo de ternera
- -1 ajo entero
- -1/2 cebolla, entera si no es muy grande
- -1/2 pastilla de avecrem de hierbas
- -1/2 vaso de aceite
- -colorante alimentario
- -1 vaso de vino blanco
- -agua
- -2 hojas de laurel
- -harina.
Preparación
Paso 1
Comenzamos lavando el rabo, secándolo con papel de cocina bien y enharinando un poco, sacudimos para sacar el exceso.
Lo ponemos en la tartera con el ajo, la cebolla y el laurel.
Añadimos el aceite, colorante alimentario, vino y agua.
Paso 2
Lo ponemos a fuego fuerte en un hornillo pequeño hasta que rompa a hervir y en ese momento se baja al mínimo y se deja 1 hora y media, 2 horas más, moviendo de vez en cuando para que no se pegue y... Listo!!
El agua a añadir dependerá de si queremos cocinar con la carne patatas ya que el almidón de las mismas espesará la salsa, si no añadimos patatas, lo mejor es echar el agua justa para que cubra la carne, si no, echamos hasta que cubra un par de dedos por encima
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