Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Shiitake Teriyaki

De

Sin lugar a dudas, la salsa Teriyaki es la mas famosa y extendida de la gastronomía nipona.
Teriyaki es un vocablo compuesto por las palabras "Teri" (Cuya traducción mas apropiada, quizá sería brillo) y "Yaki" (que podría definirse como asar o cocinar a la parrilla).
Basicamente se trata de una mezcla elaborada con salsa de soja clara, Sake, Mirin y azúcar.
Existen varias técnicas de cocción para elaborar las recetas con Teriyaki.
La mas habitual, sería reducir la salsa ligeramente y macerar con ella los alimentos, para elaborarlos posteriormente a la parrilla Aunque también suelen cocinarse previamente los alimentos, incorporando la salsa Teriyaki al final, reduciéndola hasta que se carameliza.

Puntúa esta receta 5/5 (1 Votos)

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 200 Gramos de Setas Shiitake frescas
  • Una Cebolla China
  • Una Cucharadita de Semillas de Sésamo
  • Para la Salsa Teriyaki
  • Una Cucharada de Azúcar
  • Cuatro Cucharadas de Salsa de Soja clara
  • Una Cucharada de Sake
  • Dos Cucharadas de Mirin

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Adapted from veganasia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

- Mezclar en un vaso el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Remover y reservar.
- Cortar las setas shiitake en trozos grandes.
- Separar las partes blanca y verde la cebolla china y picar ambas finamente.
- Calentar un Wok. Cuando empiece a humear agregar una cucharada de aceite de cacahuete o girasol.
- Incorporar las setas y saltear hasta que estén doradas.
- Añadir la parte blanca de la cebolla china y saltear ligeramente.
- Agregar la salsa teriyaki, reducir ligeramente e incorporar la parte verde de la cebolla china.
- Retirar del fuego, emplatar y espolvorear con las semillas de sésamo.

También te gustará

Comenta esta receta

Hojaldre Vegetal Alitas de pollo al estilo KungFu