Tarta de membrillo
De isayesa
Tarta recubierta de membrillo. ¡No os podéis ni imaginar el olor que se queda por toda la casa tras hornearla ! El membrillo se carameliza en el horno y el aroma que desprende es increíble.
Ingredientes
- 150 gr. de harina normal
- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr. de azúcar
- 2 yemas
- 2 cucharadas de miel
- 300 gr. de dulce de membrillo
- la ralladura de 1 limón
- 1 pellizco de sal
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lo primero que tienes que hacer es la base de la tarta. Para ello, tamiza la harina y mézclala con la mantequilla. Mezcla con las manos hasta obtener una textura parecida al pan rallado como se ven en la foto 1.
Bate las yemas y añade el azúcar y la miel. Después, añade la ralladura de limón y la sal. Échalo sobre la harina y mezcla rápidamente hasta conseguir una masa homogénea como se ve en la foto número 3. No es necesario amasar mucho tiempo. Cuando veas que los ingredientes están bien mezclados envuélvelos con un film de plástico y mételo en el frigorífico durante 30 minutos.
Para estas cantidades yo uso un molde bajo de 24 cm de diámetro. Úntalo de mantequilla y enharínalo. Saca del frigorífico e introduce la masa en una manga pastelera con boquilla ancha. Rellena el fondo del molde desde el centro hacia afuera en forma de espiral como se ve en la foto 4. Este sistema es ideal para masas blandas difíciles de manejar.
Paso 2
Para conseguir una base fina deberás extender cuidadosamente la masa por toda la base del molde como se ve en la foto 5. Después, con la masa sobrante rodea todo el borde del molde como en la foto 6. Aplana el borde y agujerea la base con un tenedor.
Enciende el horno a 190 °C. Mientras se calienta, echa el dulce de membrillo y extiende bien igualando toda la superficie. Para esta receta he hecho dulce de membrillo un poco más líquido de lo habitual y lo he extendido antes de que se espesara demasiado. Las cantidades indicadas anteriormente son indicativas, pon más o menos cantidad en función de si te gusta con más o menos capa. Yo prefiero no exagerar, pero en la variedad está el gusto.
Hornea la tarta durante unos 30 minutos o hasta que veas que los bordes están bien dorados. Vigila la tarta cuando esté en el horno porque este tipo de masas se doran enseguida. Para terminar, adorna con una hojas de menta fresca. Como ves en la foto 9, el membrillo se ha oscurecido un poco adquiriendo un tono anaranjado precioso.
Nota: en la última foto he puesto cómo hago para aprovechar hasta la última cantidad de masa que hay en la manga pastelera. Empujando con una espátula se aprovecha todo.
Paso 3
No he podido resistir y en cuanto he terminado con las fotos he cortado un pedacito pequeño para probarla, me ha dado pena porque era súper bonita. Definitivamente, ¡Riquísima!.
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