Patatas Alioli
Ingredientes
- 400 gr. de patatas nuevas
- 500 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- Lactonesa de ajo:
- 150 ml. de leche
- 1 diente de ajo
- Una pizca de sal
- 400 gr. de aceite de girasol
- Unas gotas de limón o vinagre
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes en el cestillo, añadimos el agua y la sal en la thermomix y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Pinchamos para ver si están en su punto y si fuera necesario programamos unos minutos más. Echarlas en un bol y reservar.
Para la "mahonesa con ajo":
- Pesar el aceite y reservar.
- Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programar 1 minuto, 37°, velocidad 5.
- Cuando termine, programar 3 minutos, 37°, velocidad 5 y vamos echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete (que llenaremos previamente de agua hasta la mitad para que pese y el aceite vaya cayendo poco a poco dentro del vaso). Después añadir el limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad.
- Probar y corregir punto de sal, si fuera necesario.
Mezclar la salsa con las patatas que teníamos reservadas y espolvorear con perejil picado.
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