- Fácil
- 20 minutos
- 30 minutos
- Económico
2.8/5
(6 Votos)
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 bote de unos 800gr de tomate natural triturado
- Una cucharadita de sal y media de azúcar
- Un par de hojas de laurel
- Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1
Limpiar y pelar las verduras. Después cortarlas en cubitos ni muy pequeños ni muy grandes y reservar por separado
Paso 2
Poner un chorro de aceite de oliva en una cazuela o en la olla exprés y sofreír la cebolla un par de minutos. Después hacer lo mismo con el pimiento, y por último con el calabacín. Añadir las patatas.
Paso 3
Poner el tomate triturado en la cazuela y añadir la cucharadita de sal y la media de azúcar (esto es importante, para matar la acidez del tomate), el laurel y pimienta negra al gusto. Remover bien.
Paso 4
Dejar cocer 30 minutos en la cazuela, o 10 minutos en la olla exprés.
Si hace calor en la cocina, no dejar más de un día fuera de la nevera porque el tomate se fermentaría.
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