Para preparar unas hamburguesas de escándalo
- Media
- 120 minutos
- 12 minutos
- Económico
Ingredientes
- 500 gr. de harina fuerte
- 240 gr. de agua templada
- 20 gr. de levadura fresca o de panadería
- 50 gr. de azúcar glass
- 10 gr. de sal
- 1 huevo
- 15 gr. de mantequilla a punto de pomada
- 15 gr. de aceite de oliva
- leche (para pintar los panecillos)
- semillas de sésamo (para espolvorear los panecillos)
Preparación
Paso 1
En un bol disolvemos la levadura con el agua templada. En otro bol echamos la harina y formamos un volcán. Añadimos azúcar, sal y huevo. Mezclamos todo y le vamos echando el agua con la levadura. Según vamos incorporando el agua, amasamos bien. Cuando la masa esté bien mezclada, la volcamos a una mesa y le añadimos la mantequilla y el aceite. Amasamos durante 10 minutos aproximadamente, y si vemos que la masa está quedando muy pegajosa podemos espolvorear un poco de harina.
Paso 2
Una vez que está bien amasada, la colocamos en un bol y la tapamos con un trapo limpio. Dejamos levar (fermentar) la masa hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
Paso 3
Lo siguiente que haremos es dividir la masa en porciones de 100 gr. y darle forma de bollitos. Os aconsejamos que os untéis las manos con aceite para poder bolearlos bien porque es una masa bastante pegajosa. Los colocamos en una bandeja para horno con papel vegetal y dejamos levar de nuevo cubiertos con el trapo.
Paso 4
Los pintamos con leche y los espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Precalentamos a 180°C.
Paso 5
Los metemos al horno durante 12-15 minutos. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
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