Cerdo al curry chino

De

Carne

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 600g de carne de cerdo, lomo o solomillo
  • - 5-6 soperas cucharadas de aceite de girasol
  • - 1/2 cebolla
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 cucharada colmada sopera de mermelada de albaricoque o ciruela
  • - 1 cucharadita de curry
  • - una pizca de jengibre
  • - 2 cucharadas soperas de piñones
  • - 125 ml de caldo de carne o una pastilla de caldo disuelta en 125 ml de agua

Preparación

Paso 1

Tostamos los piñones en una sartén. Los reservamos.



Cortamos la carne el dados pequeños. Le ponemos sal.



Ponemos el aceite en el wok o sarten y cuando esté caliente sofreímos la carne. La retiramos y reservamos.



En el aceite restante sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos.



Cuando estén sofritos añadimos el caldo, el curry, el jengibre y la mermelada.



Mezclamos todo bien e incorporamos la carne.



Lo dejamos cocer unos 6-7 minutos y lo servimos con los piñones tostados y arroz blanco.

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