- Fácil
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 3 ajos
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2,5 l. de Caldo Casero de Pollo
- 20 g. de pimentón
- 4 huevos
- 400 g. de pan artesano
- 100 g. de queso rallado que pueda fundir
Preparación
Paso 1
Pela y corta los ajos a láminas finas. Rehógalos a fuego lento en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, antes que se doren, mójalos con el caldo de casero de pollo . Agrégale el pimentón, condimenta con sal y deja cocer el conjunto durante 10 minutos.
Paso 2
Tritura el caldo.
Paso 3
Bate los huevos y añádeles un poco de caldo caliente para que se atemperen. Viértelos en el caldo y déjalos cocer a fuego muy lento unos instantes para que la sopa se ligue. Retira la cazuela del fuego en cuanto obtengas un caldo ligeramente fluido.
Paso 4
Corta el pan a rebanadas finas. Riégalo con un poco de aceite de oliva, condiméntalo con una pizca de sal y tuéstalo. Sirve la sopa en platos soperos o boles. Dispón el pan sobre el caldo, cúbrelo con el queso y gratínalo en el horno justo antes de servir.
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