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Sopa de ajo con queso

De

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Ingredientes

  • 3 ajos
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 2,5 l. de Caldo Casero de Pollo
  • 20 g. de pimentón
  • 4 huevos
  • 400 g. de pan artesano
  • 100 g. de queso rallado que pueda fundir

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pela y corta los ajos a láminas finas. Rehógalos a fuego lento en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, antes que se doren, mójalos con el caldo de casero de pollo . Agrégale el pimentón, condimenta con sal y deja cocer el conjunto durante 10 minutos.

Paso 2

Tritura el caldo.

Paso 3

Bate los huevos y añádeles un poco de caldo caliente para que se atemperen. Viértelos en el caldo y déjalos cocer a fuego muy lento unos instantes para que la sopa se ligue. Retira la cazuela del fuego en cuanto obtengas un caldo ligeramente fluido.

Paso 4

Corta el pan a rebanadas finas. Riégalo con un poco de aceite de oliva, condiméntalo con una pizca de sal y tuéstalo. Sirve la sopa en platos soperos o boles. Dispón el pan sobre el caldo, cúbrelo con el queso y gratínalo en el horno justo antes de servir.

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