Cuscus paulista

De

Receta típica de Sao Paulo

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Cuscus paulista. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • 6
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 25 cl de salsa de tomate con albahaca
  • Harina de copos de maiz
  • 1 tacita ed café de harina de mandioca
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 plato de palmitos
  • 1 plato de guisantes
  • 2 latas de sardinas
  • 50 cl de caldo de pescado
  • 250g de gambas
  • Perejil y cilantro
  • 300g de leche de nuez de coco
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 huevos duros

Preparación

Paso 1

En un molde con agujero echamos los guisantes, troceamos los huevos duros y vamos colocando cada pedazo en la pared del molde. Por otra parte cortamos en rodajas los palmitos y colocamos también las sardinas.

Paso 2

En una cazuela, doramos el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Añadimos la salsa de tomate, las sardinas, las gambas y los pallmitos. Mezclamos todo bien y añadimos el caldo de pescado. Dejamos que cueza y añadimos la leche ed nuez de coco.

Paso 3

Vertemos la harina poco a poco y removemos constantemente para evitar que se formen grumos. Añadimos los guisantes, los huevos, perejil, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva.

Paso 4

Vertemos esta preparación en el molde con cuidado de no estropear el primer paso en el que colocábamos los guisantes, las sardinas y el huevo duro.

Paso 5

Dejamos que se enfríe y antes e servir lo damos la vuelta en un plato para que quede bien presentado.

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