- Media
- Medio
2.2/5
(36 Votos)
Ingredientes
- Una coliflor
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza
- Una pizca de sal
- 12 vieiras
- 6 lonchas de bacon
Preparación
Paso 1
Cortar la coliflor y si es posible hacerla al vapor, sino cocerla con agua y sal.
Triturar y colar.
Paso 2
Añadir la mostaza y la mantequilla y mezclar.
Paso 3
Enrollar el bacon en la vieira, para que no se separe, cocinar primero la parte en la que se junta el bacon.
Mientras se cocina, exprimir un poco del limón encima.
Paso 4
Servir el pure de coliflor y encima la vieira.
En el caso que se sirva como entrante, se puede poner una tostada o una placa de hojaldre.
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