Deliciosas tostadas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Paso 1

Elaboración:
Cortamos las rebanadas de la chapata y lo pintamos con un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno precalentado a 190 grados hasta que quede tostado por los dos lados, si no queremos encender el horno y tenemos un buen tostador lo podemos hacer hay.
Cortamos la cebolla en juliana y en una sartén no muy grande echamos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a pochar hasta que comience a cristalizar, añadimos una pizca de sal y una buena cucharadita de azúcar moreno, puede ser normal pero el moreno le dará un toque tostado a la cebolla muy bueno, una vez preparada sacamos la cebolla y la dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y lo reservamos.
Colocamos las rebanadas de pan tostado sobre una bandeja y echamos cebolla en la base, cortamos el rulo de cabra en trozos más o menos iguales dos por tostada, y por ultimo un chorrito de la reducción de vinagre de chocolate, yo utilizo unos de la marca SIBARI, los tenéis en cualquier supermercado y le dan un toque muy interesante tanto a tapas como carnes, ensaladas, etc.....