- Media
- Medio
3.7/5
(3 Votos)
Ingredientes
- 1 o 2 kg de caparazones de pollo
- 2 huesos de jamón
- 3 o 4 huesos de ternera
- 1/4 o 1/2 kilo de gallina
- 1 zanahoria cortada
- Lo verde de un puerro
- Medio tomate
- Una ramita de apio.
Preparación
Paso 1
Se pone todo en una olla y se pone a cocer.
Cuando esté hirviendo se baja el fuego al mínimo y se deja 2 horas.
Los últimos 10 minutos se pone el fuergo fuerte.
Si se van a hacer croquetas sacamos la gallina. Se saca el caldo, se vuelve a llenar de agua, y se hace otra tanda de la misma forma.
Cuando tengamos los dos caldos se mezclan.
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