Tarta Sacher riquísima

Paso 1

Mezclamos la harina con las almendras y reservamos. Fundimos el chocolate, y mientras se templa un poco batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Cuando tengamos una mezcla homogenea vamos incorporando las yemas de los huevos sin dejar de batir.

Incorporamos el chocolate y mezclamos. Añadimos la mezcla de harina y almendras con movimientos envolventes. Incorporamos por último las claras a punto de nieve.

Untamos un molde desmoldante con mantequilla, y vertemos la mezcla anterior.

Horneamos 10 minutos a 185°, y bajamos a 175° y dejamos 30 minutos más. Cuando queden 5 minutos elaboramos el almibar con el azúcar y el agua.

Desmoldamos el bizcocho, y lo cortamos en dos. Empapamos el bizcocho con el almibar con una brocha.

Untamos la parte inferior con la mermelada, y tapamos con la otra mitad del bizcocho.

cobertura, calentamos la nata hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.

Ponemos la tarta en una rejilla y con un plato debajo, y cubrimos con el chocolate y metemos a la nevera para que se endurezca la capa de chocolate.