- 4
- Fácil
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 500 gr de salmón
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- Pimienta molida
- Sal
- 125 gr de puré de patatas
- Ensalada de arroz con crudités
Preparación
Paso 1
En primer lugar, elaboramos nuestra ensalada de arroz con crudités, según la receta y reservamos en frío.
Preparamos ahora el puré de patatas. Con ayuda de una manga pastelera formamos rosetones, salpimentamos y gratinamos en el horno, durante 4-5 minutos. Reservamos en caliente.
Paso 2
Cortamos el salmón en tacos medianos, de 3x3 aproximadamente y los salpimentamos.
Laminamos los dientes de ajo.
En una sartén con 6-7 cucharadas de aceite de oliva, doramos levemente los dientes de ajo y añadimos los tacos de salmón, dorándolos uniformemente por todos sus lados.
Paso 3
Para el emplatado, sencillamente ponemos una capa de ensalada de arroz, sobre ésta el rosetón de puré de patatas y coronamos con un taco de salmón al ajillo. Adornamos con los dientes de ajo laminados y fritos.
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