Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités

De José Manuel Abad

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités

4 fotos

Pastel frío de puré de patatas

Puré de patatas

Ingredientes

500 gr de salmón
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Pimienta molida
Sal
125 gr de puré de patatas
Ensalada de arroz con crudités

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from kepabad.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En primer lugar, elaboramos nuestra ensalada de arroz con crudités, según la receta y reservamos en frío.

Preparamos ahora el puré de patatas. Con ayuda de una manga pastelera formamos rosetones, salpimentamos y gratinamos en el horno, durante 4-5 minutos. Reservamos en caliente.

Paso 2

Cortamos el salmón en tacos medianos, de 3x3 aproximadamente y los salpimentamos.
Laminamos los dientes de ajo.

En una sartén con 6-7 cucharadas de aceite de oliva, doramos levemente los dientes de ajo y añadimos los tacos de salmón, dorándolos uniformemente por todos sus lados.

Paso 3

Para el emplatado, sencillamente ponemos una capa de ensalada de arroz, sobre ésta el rosetón de puré de patatas y coronamos con un taco de salmón al ajillo. Adornamos con los dientes de ajo laminados y fritos.