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Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités

De

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Ingredientes

  • 500 gr de salmón
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 125 gr de puré de patatas
  • Ensalada de arroz con crudités

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from kepabad.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités - Paso 1

En primer lugar, elaboramos nuestra ensalada de arroz con crudités, según la receta y reservamos en frío.

Preparamos ahora el puré de patatas. Con ayuda de una manga pastelera formamos rosetones, salpimentamos y gratinamos en el horno, durante 4-5 minutos. Reservamos en caliente.

Paso 2

Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités - Paso 2

Cortamos el salmón en tacos medianos, de 3x3 aproximadamente y los salpimentamos.
Laminamos los dientes de ajo.

En una sartén con 6-7 cucharadas de aceite de oliva, doramos levemente los dientes de ajo y añadimos los tacos de salmón, dorándolos uniformemente por todos sus lados.

Paso 3

Salmón al ajillo sobre puré de patatas y ensalada con crudités - Paso 3

Para el emplatado, sencillamente ponemos una capa de ensalada de arroz, sobre ésta el rosetón de puré de patatas y coronamos con un taco de salmón al ajillo. Adornamos con los dientes de ajo laminados y fritos.

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