Ensalada de pulpo. Descubre nuestra receta.
- 5
- Media
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 Kg de pulpo
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- Perejil fresco
- Hinojo
- 2 limones para exprimir
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva extra
- Pasta brisa o masa quebrada
Preparación
Paso 1
Lavamos y limpiamos bien el pulpo.
Lo ponemos en una cazuela con agua fría, lo tapamos y lo llevamos a ebullición. Lo cocemos durante 30 minutos.
Después lo retiramos del fuego y dejamos que se vaya enfriando poco a poco.
Paso 2
Mientras se enfría, preparamos la salsa que lo acompañará: lavamos y cortamos en dados el apio, el hinojo y el ajo. Lo echamos todo en una sartén caliente con aceite, limón, sal y pimienta.
Paso 3
A continuación, escurrimos el pulpo y lo cortamos en trocitos, añadiendo la salsa y el perejil, previamente cortado.
Lo dejamos reposar todo en el frigorífico hasta casi 1h antes de servirlo.
Mientras tanto, cortamos la masa quebrada en cuadrados y los colocamos en moldes de aluminio previamente huntados con un poco de aceite.
Enfornamos unos 15 minutos a 180°.
Paso 4
Una vez transcurridos los 15 minutos, los dejamos enfriar y después depositaremos el pulpo con la salsa en cada una de las cestitas de masa quebrada.
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