Pavlova

De

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectamente brutales.

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  • 6
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 170 g de azúcar
  • 1 cuch. de té de vinagre
  • 1 cuch. de té de Maizena
  • Salsa de chocolate:
  • 100 g de chocolate negro
  • 200 g de nata

Preparación

Paso 1

Bati las claras, una vez llegadas a punto de nieve, he añadido la mitad del azúcar y seguí batiendo hasta hacer picos. Añadí el azúcar restante, la harina y el vinagre y envolví muy bien con las varillas manuales, sin batir. Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal, la unté con mantequilla y fui echando cucharadas de merengue para formar 6 círculos. Con el dorso de la cuchara de (sopa) he aplastado ligeramente los merengues. Los introducí en el horno precalentado a 110°C, durante 1 hora. Pasado el tiempo, he apagado el horno y he dejado el merengue enfriar dentro del horno.

Paso 2

Para la salsa de chocolate:

Colocar el chocolate partido troceado en un recipiente.
Calentar la nata hasta empiece a hervir, apartarla del fuego y verterla sobre o chocolate, mezclando bien hasta se derrita completamente.

Paso 3

Para servir las Pavlovas, he preparado Chantilly. Batí 200ml de nata con 1 cucharada sopera de azúcar.
Adorné las Pavlovas con Chantilly y para mí amigo Toph aún fue con helado de vainilla, cerezas y salsa de chocolate.
Para mí, Chantilly y helado de fresas casero.

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Si quedan, los merengues se pueden guardar unos 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético bien cerrado al abrigo de la humedad. Adornar la pavlova un poco antes de servir.

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