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Sandra Cabeçadas

Pavlova

De

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectamente brutales.

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Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 170 g de azúcar
  • 1 cuch. de té de vinagre
  • 1 cuch. de té de Maizena
  • Salsa de chocolate:
  • 100 g de chocolate negro
  • 200 g de nata

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pavlova - Paso 1

Bati las claras, una vez llegadas a punto de nieve, he añadido la mitad del azúcar y seguí batiendo hasta hacer picos. Añadí el azúcar restante, la harina y el vinagre y envolví muy bien con las varillas manuales, sin batir. Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal, la unté con mantequilla y fui echando cucharadas de merengue para formar 6 círculos. Con el dorso de la cuchara de (sopa) he aplastado ligeramente los merengues. Los introducí en el horno precalentado a 110°C, durante 1 hora. Pasado el tiempo, he apagado el horno y he dejado el merengue enfriar dentro del horno.

Paso 2

Para la salsa de chocolate:

Colocar el chocolate partido troceado en un recipiente.
Calentar la nata hasta empiece a hervir, apartarla del fuego y verterla sobre o chocolate, mezclando bien hasta se derrita completamente.

Paso 3

Pavlova - Paso 3

Para servir las Pavlovas, he preparado Chantilly. Batí 200ml de nata con 1 cucharada sopera de azúcar.
Adorné las Pavlovas con Chantilly y para mí amigo Toph aún fue con helado de vainilla, cerezas y salsa de chocolate.
Para mí, Chantilly y helado de fresas casero.

Si quedan, los merengues se pueden guardar unos 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético bien cerrado al abrigo de la humedad. Adornar la pavlova un poco antes de servir.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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