Las mejores recetas de merengue - 63 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: merengue al horno, merengue fácil, merengue duro, merengue para tortas, crema de mantequilla, pavlova, bica blanca
Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
Mejores recetas de Merengue
Lemon Pie con Thermomix
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De leonesa
Lemon Pie con Thermomix. Descubre nuestra receta
- Para la pasta quebrada:
- - 130 gr. de mantequilla muy fría cortada a trozos.
- - 350 gr. de harina de trigo.
- - 1 cucharadita de azúcar.
- - 1 cucharadita de levadura en polvo.
- - 75 gr. de agua.
- - 1 huevo batido.
- Para la crema de limón:
- - 100 gr. de zumo de limón.
- - La piel de un limón.
- - 125 gr. de azúcar.
- - 200 gr. de agua.
- - 50 gr. de harina de maíz (Maicena).
- - 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 4 yemas de huevo.
- Para el merengue:
- - 250 gr. de azúcar.
- - 4 claras de huevo.
- - 60 ml. de agua.
- - Una pizquita de sal.
Galletas merengadas caseras ¡tus favoritas de la infancia!
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Estas galletas de vainilla con relleno de fresa, similar al malvavisco, son una tentación. ¡Esta versión casera no tiene conservantes y te van a encantar!
Suspiros de chocolate
![Suspiros de chocolate](/media/chocolatedealtacostura978841531744901-jpg_crop.jpeg/tsp/suspiros-de-chocolate.jpg)
De brenda92
Poner las caras en un cuenco y las batiremos hasta que monten a punto de nieve
- 3 claras de huevo
- 90 gr. de azúcar normal
- 30 gr. de azúcar glass
- 10 gr. de cacao en polvo
- Chocolate troceado
- Chocolate para fundir
Así se prepara la tarta pavlova más fresca y crujiente
![Así se prepara la tarta pavlova más fresca y crujiente](/cache/article/90/ba/c6/73/hh-6-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Creado en honor de la bailarina clásica Anna Pavlova, este postre combina un crujiente merengue con una suave crema y fruta fresca. Una experiencia que no puedes perderte.
Islas Flotantes = Merengue
![Islas Flotantes = Merengue](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De reinavenus22
Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar ó stevia sin dejar de batir
- - 5 claras de huevo
- - 30 gr. de azúcar
Merengue suizo
![Merengue suizo](/media/img_3061_crop.jpg/tsp/merengue-suizo.jpg)
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
El merengue suizo es un merengue más consistente y resistente,que aguanta más que el italiano
- 4 claras
- 220 gr de azúcar
- extracto que más rabia te de.
- crémor tártaro
Mini pavlovas de fresa con solo 5 ingredientes
![Mini pavlovas de fresa con solo 5 ingredientes](/cache/article/27/95/ee/5d/336223.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Estas pavlovas son un postre verderamente celestial, que fue llamado así en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. Tan ligeros como una bailarina de ballet flotando en el escenario, nuestra variante miniatura con fresas frescas es además súper fácil de hacer. ¡Manos a la obra!
Merenguitos Quemados
![Merenguitos Quemados](/media/hpim9684_crop.jpg/tsp/merenguitos-quemados.jpg)
De Anyol, Anyol
Este es un postre, merienda
- 2 claras a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de azucar
- 60 gr. de agua
Hi Hats
![Hi Hats](/media/img_2918_crop.jpg/tsp/hi-hats.jpg)
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Impresionantes cupcakes coronados con copetes de merengue bañado en chocolate
- Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 90 gr de mantequilla
- 170 gr de azúcar
- 190 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- 100 gr de cacao en polvo
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Para el merengue suizo:
- 4 claras
- 220 gr de azúcar
- extracto que más rabia te de.
- crémor tártaro
- Para el baño de chocolate:
- 340gr de chocolate de cobertura
- 3 cucharadas de aceite de girasol
Bambas de nata
![Bambas de nata](/media/peque-a-2_crop.jpg/tsp/bambas-de-nata.jpg)
De Mandi28, http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
Me acuerdo cuando éramos pequeñas e íbamos a Sigüenza, como tengo una madre muy golosa, pasábamos casi siempre...
- - 450 de harina de fuerza.
- - 25 gramos de levadura fresca.
- - 120 gramos de azúcar.
- - 250 mililitros de leche.
- - 80 gramos de mantequilla.
- - Una pizca de sal.
- - Esencia de limón.
- - Esencia de naranja.
- - 500 gramos de nata para montar.
- - Azúcar glass.
Tarta rápida de chocolate y merengue
![Tarta rápida de chocolate y merengue](/media/tarta-ra-pida-de-chocolate-y-merengue-11_crop.jpg/tsp/tarta-rapida-de-chocolate-y-merengue.jpg)
De MarisadeOrta, A mi manera
- Preparar la crema de chocolate poniendo todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 8 minutos, 90...
- - Tres bases de bizcocho
- Para el merengue:
- - 4 claras de huevo
- - 200 gr. de azúcar
- Para la crema de chocolate:
- - 500 c.c. de leche entera
- - 120 gr. de azúcar
- - 50 gr. de maicena
- - 3 huevos
- - 1 sobrecito de azúcar vainillado
- - 40 gr. de cacao puro en polvo
Merengue italiano
![Merengue italiano](/media/img_2079_crop.jpg/tsp/merengue-italiano.jpg)
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Una cobertura deliciosa para nuestros postres
- 2 claras de huevo
- 120g de azúcar blanco
- 65-70ml de agua
- aromas y colorantes al gusto
Tarta de merengue y chocolate
![Tarta de merengue y chocolate](/media/31052011850_crop.jpg/tsp/tarta-de-merengue-y-chocolate.jpg)
De Anyol, Anyol
Esta fue la que llevamos al cumpleaños de Antonio, estaba más que buena y aunque comimos hasta hartarnos con su "...
- 3 planchas de bizcocho hechas con
- 6 huevos
- 225 gr. de azúcar
- 225 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura química (Opcional)
- Cobertura de chocolate
- 200 gr chocolate para fundir
- 40 gr. de leche
- Crema de limon Mira aqui como se hace
- 2 yemas de huevo
- 2 c.s. de harina
- 1 c.c de flan en polvo
- 4 c.s. de azúcar
- 2 vasos de agua
- 1 limón exprimido y rallado
- Merengue italiano.
- 4 huevos
- 300 gr. de azucar
- 80 gr. de agua
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Helado con caramelo (Izozki bat)
- 4 huevos
- 40gr de azúcar
- azúcar avainillado
- 20cl de crème fraïche
- 5 merengues
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Milhojas de merengue de fresas
- Merengue italiano
- 1 lamina de hojaldre
- huevo batido para pintar
- azúcar glass,
- Fresas
- INGREDIENTES PARA EL MERENGUE ITALIANO
- 2 claras de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua
-
Cuernecillos de merengue
- -Dos placas de hojaldre.
- -Dos tazas de azúcar.
- -Una taza de claras de huevo.
- -Media taza de agua.
- -Azúcar glas para decorar.
- Unas gotas de vinagre blanco.
-
Charlotte
- PARA EL BIZCOCHO:
- 6 huevos
- 240 g de azúcar
- 120 g de harina para bizcocho
- 120 g de fécula de máiz
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- PARA EL ALMÍBAR:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de ron (si van a consumir niños este postre, sustituir por 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- PARA LA CREMA:
- 1 litro de leche
- 150 g de azúcar
- 80 g de fécula de maíz
- 3 yemas
- 3 cucharadas de ron
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
Mix para mi madre
- BIZCOCHO: 120 ml de aceite de olive
- 375 gr de azúcar Moreno
- 225 gr de harina
- 75 gr de cacao sin azúcar
- 3 cucharaditas de levadura química
- 3 huevos
- 225 ml de leche
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 225 ml de agua hirviendo.
- RELLENO: Mermelada de fresa hero de temporada
- Se puede poner una ganache de chocolate blanco, pero al salir 5 pisos de tarta, quedaría un poco exagerada de altura.
- ALMÍBAR DE VAINILLA: 150 ml de agua
- 150 gr de azúcar blanco
- esencia de vainilla al gusto, o pasta.
- COBERTURA: BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO
- 3 claras de huevos talla M
- 250 gr de azúcar blanco (no glassé)
- 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-
Aprobadapor el chef Chiboust de limón Torreblanca
- Receta con cantidades grandes:
- Base sablé bretón:
- 160 gramos de yemas
- 320 gramos de azúcar
- 450 gramos de mantequilla
- 30 gramos de impulsor
- 10 gramos de sal
- 450 gramos de harina
- Crema pastelera de limón:
- 500 gramos de leche
- 240 gramos de yemas
- 80 gramos de azúcar
- 60 gramos de maizena
- 8 hojas de gelatina
- Piel y zumo de 2 limones
- Merengue italiano:
- 350 gramos de azúcar
- 100 gramos de agua
- Segunda parte:
- 350 gramos de claras
- 90 gramos de azúcar
-
Tarta casera de limón y merengue
- Ingredientes.-
- 1 lamina de masa quebrada
- Ingredientes para la Crema de Limón.-
- 4 Limones
- 200ml de Agua
- 70 grs. de Maicena
- 225 grs. de Azúcar blanquilla
- 4 yemas de Huevo
- 100 grs. de Mantequilla
- La ralladura de un Limón
- Ingredientes para el Merengue Suizo.-
- 200 grs. de Azúcar blanquilla
- 4 claras de Huevo
- 4 gotas de zumo de Limón
- Una pizca de Sal
-
Merengue en thermomix
- - 4 claras de huevo
- - 80 gr. de azúcar
- - 1 pellizco de sal
- - Unas gotas de zumo de limón
-
Merenguitos de vainilla
- 60 g de claras de huevo (yo utilizo las pasteurizadas)
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de extacto de vainilla
- 60 g de azúcar
- 60 g de azúcar glass
- 1/4 cucharada de harina de maíz
-
Tarta-camiseta rellena de nata y...
- POR CADA UNO DE LOS 3 BIZCOCHOS: 6 huevos
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- PARA EL ALMÍBAR: 150 ml de agua
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- PARA EL RELLENO: 500 ml de nata para montar (material grasa 35%)
- 120 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de gelatin neutral en polvo
- PARA LA COBERTURA: 4 claras de huevo
- 220 gr de azúcar
- 340 gr de mantequilla a temperature ambiente
- 1 cucharada de pasta de vainilla
-
Aprobadapor el chef Merengue italiano
- Para 500 gr. de merengue:
- · 280 gr. de azúcar glas.
- · 8,5 cl. De agua.
- · 5 claras de huevo.
- · Galletas de almendra para la base.
- · Cacao en polvo.
-
Pastel de Limón con Harimsa
- Masa Quebrada
- * 150 grs. de harina de uso común (por ejemplo nuestras Harina de trigo Mediterráneo o Harína Ecologica)
- * 100 grs. de mantequilla
- * 50 grs. de azúcar
- Crema de limón
- * 2 cucharadas soperas de Maizena
- * 6 cucharadas soperas de azúcar
- * El zumo de dos limones
- * 3 yemas de huevo
- * 1 cucharada sopera de mantequilla (40 grs.)
- * 1 cucharadita de raspadura de limón (¡ ojo !cucharita pequeña de postre que puede amargar)
- * 200 ml de agua
- Merengue
- * 3 cucharadas soperas de azúcar glas.
- * 3 claras de huevo.
- * Una pizca de sal optativo para la consistencia del merengue.
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