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Milhojas de merengue de fresas

De

Estas milhojas son una delicia con sabor a fresas

El equipo de Rebañando

MILHOJAS DE MERENGUE DE FRESAS. Descubre nuestra receta.

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Milhojas de merengue de fresas 3 fotos

Ingredientes

  • Merengue italiano
  • 1 lamina de hojaldre
  • huevo batido para pintar
  • azúcar glass
  • Fresas
  • INGREDIENTES PARA EL MERENGUE ITALIANO
  • 2 claras de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 ml. de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Milhojas de merengue de fresas - Paso 1

Se coge la lamina de hojaldre y se parte en tres trozos,se pincha con un tenedor para que no suba mucho aunque a mi eso no me importa, se pinta con huevo y se mete al horno precalentado a 225° hasta que este cocido unos 20 minutos mas o menos

Paso 2

Para el merengue de fresas solo tenéis que poner unas 200gr. fresas naturales y maduras (porque así tienen mas color) a cocer con un poco de azúcar y cuando están cocidas se pasan por un chino y el liquido que sueltan se va añadiendo al merengue cuando ya esta hecho y se sigue batiendo, claro esto es con el merengue italiano con el normal no aguantaría.
Lo cierto es que esta delicioso con el sabor a fresas
Cuando este el hojaldre se deje enfriar y cuando este todo, se monta se pone una capa de hojaldre y otra de merengue de fresas,, otra de hojaldre otra de merengue de fresas, y se termina con una de hojaldre se espolvorea con azúcar glass y se adorna con fresas .
Se mete en la nevera hasta que la vayamos a comer y es una delicia.

Paso 3

Milhojas de merengue de fresas - Paso 3

RECETA DEL MERENGUE ITALIANO
Se pone el agua y 150 gr. azúcar a en un cazo al fuego medio se deja cocer por espacio de unos 10 o 15 minutos sin revolver hasta que se haga un almíbar a punto de bola. Que como se sabe ?? pues si dejas caer una gota en la encimera queda una bola que no se expande.
Mientras esto se va cociendo se van montando las claras a punto de nieve y cuando están casi montadas se va añadiendo el almíbar a punto de bola todavía caliente y poquito a poco y se sigue batiendo unos 5 minutos fuerte hasta que enfríe un poco y se endurezca ya tenemos un merengue italiano brillante y que no se baja esta delicioso. Y se puede utilizar para tartas y cualquier cosa es muy fácil, en casa no somos de merengue pero a partir de ahora sera este el que siempre haga se conserva en nevera intacto.
Yo no añado azúcar a las claras creo que no lo necesitan ya están bastante dulces y sale bien igual el merengue.

Para que monten bien las claras es importante que estén a temperatura ambiente.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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