Ensaladilla de pimientos asados
De Olorandaluz
Uno de los primeros platos más habituales en todas las cocinas es la ensaladilla de pimientos. Es ideal para ir de picnic y cuando pasamos un día de campo o playa con la familia y amigos, pudiendo tomarla con una tortilla de patatas, siendo una comida muy sana, fácil de hacer, económica
Ingredientes
- 2 pimientos asados
- 1 ó 2 latitas de atún en aceite
- Media cebolla
- 1 huevo duro
- Aceitunas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Adapted from olorandaluz.com
Preparación
Paso 1
Incorporamos los pimientos asados en tiras a la ensaladera o vol junto con la cebolla previamente picada.
Paso 2
Añadimos el atún, previamente escurrido y el huevo picado.
Paso 3
Incorporamos las aceitunas al gusto, en nuestro caso, rellenas de anchoas y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso 4
Emplatamos y a disfrutar!
Para esta receta es preferible utilizar pimientos rojos o morrones, ya que son más carnosos y al asarlos quedan más jugosos.
Cuando hagamos esta receta, podemos hacer una cantidad superior ya que podemos conservarla en el frigorífico varios días, ahorrándonos tiempo y trabajo.
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