Ensalada de lentejas y pollo

De

Es una ensalada muy completa y rica. Es ideal para llevar a la playa, porque puede funcionar como plato único o acompañarla de un gazpacho o pieza de fruta. Muy saludable y con el toque especial de la vinagreta esta más que estupenda. Hay que probarla y ya verás!!

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  • 6
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 2 tarros de cristal grandes de lentejas
  • - 1 pollo a l´ast ( de los que venden en las rostiserias o en el súper precocinados) o unas pechugas rustidas o a la planca ( lo que tengas)
  • - 1 pimiento verde italiano
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1 cebolleta
  • - 4 tomates rojos
  • - 3 cogollos
  • - q zanahoria
  • - Mostaza Dijon
  • - Miel
  • - vinagre de vino o jerez
  • - Aceite de oliva
  • - Sal

Preparación

Paso 1

Lavo las lentejas y las escurro. Las pongo en un bol grande

Paso 2

Si es un pollo a l´ast precocinado lo hago en el microondas como indica el fabricante. Lo troceo en trocitos pequeñitos. Tambien las dos clases de pimiento y la zanahoria

Paso 3

El tomate, la cebolleta y los tomates

Paso 4

Preparo la vinagreta 1 cucharadita , tamaño té , de sal. La pongo en un vaso con una cucharada sopera de mostaza, 2 soperas de vinagre, un 2 soperas de miel y 6 soperas de aceite de oliva. Remuevo e integro todo . Se lo añado a la ensalada y remuevo

Paso 5

A la playa mejor llevarla en neverita , en tapers de ración . Ya verás que buena!!!

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A la playa mejor llevarla en neverita , en tapers de ración . Ya verás que buena!!!

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