Falsa brandada de bacalao con patatas y crema de piquillos con aroma de salvia

De

Espero que os guste y que le sepáis encontrar la gracia!
Espero que estéis todos muuuuy contentos con el calor...ya llegó no?
Alguien pensaba que no llegaría?? juas juas...
Pues sí, aquí lo tenemos....y a mí me agobia un montón...si tengo que estar trabajando, claro! Pero bueno, como siempre, intentaré buscarle la parte positiva....
De la receta que os traigo hoy....ya sé que me vais a decir: que no es nada fresca...y tenéis razón! Pero es un plato que se puede tomar sin haberlo calentado y a mí me recuerda a uno parecido que hacía mi madre en verano y que lo dejaba hecho en la nevera para cuando volvíamos de la piscina.
Aunque ella lo hacía a modo "Brazo de gitano".
Así que me he decidido a publicarla, porqué sé que a más de un@ le servirá para hacer un día de estos que no te quieres complicar la vida cocinando.
Espero que os guste y que le sepáis encontrar la gracia!

  • Fácil
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 paquete de Crema de bacalaol
  • 6 patatas hervidas con piel
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 2 ajos
  • Crema de leche o nata para cocinar
  • Salvia fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Paso 1

Empezamos pelando las patatas y las trituramos en un bol con un chorro de aceite y una pizca de pimienta negra.

En cada plato que vayamos a servir, ponemos un aro de emplatar y ponemos el puré de patata bien prensado.

Para hacer la crema de piquillos, los pondremos en un cazo bien escurridos con los dos ajos laminados y las hojas de salvia fresca. Taparemos y dejaremos cocer durante unos 12 minutos a fuego lento.

Luego lo pasamos al vaso del túrmix o de la Thermomix y lo trituramos hasta que quede muy fino. Reservamos.

Para terminar el plato, ponemos encima de cada pastelito de patata, la crema de bacalao encima y lo gratinamos al horno.
Yo lo hice con un soplete casi en el momento de servir ya que así se evita tener que calentar la patata.

Calentamos el puré de piquillos y adornamos el plato.

En caso de no disponer de la Crema de bacalao, se puede hacer una brandada. Yo la hago en la thermomix y la podéis ver en mi blog.

Se pueden tener las patatas hervidas y reservadas en la nevera.

Este plato se puede tomar tanto frío como salido del horno.

Si no tenéis salvia, se puede prescindir, aunque es interesante el aroma que le da al puré de piquillos.

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