Ensalada de arroz al toque de cítricos

De

Una ensalada que todos hemos probado, pero con un punto fresco y diferente.

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • Lechuga
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 lata de atún al natural
  • Maíz
  • Aceitunas sin hueso
  • 3-4 palitos de cangrejo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de manzana
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 pastillas de caldo de verduras (opcional)

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cocer el arroz en abundante agua con sal, o con la pastillas de caldo de verduras (eso lo dejo en vuestras manos). Cuando lo tengamos cocido, lo sacamos y pasamos por agua fría. Dejamos escurriendo y reservamos.

Paso 2

Pelamos el pepino, lavamos el tomate y la lechuga.
Partiremos los tres ingredientes en trocitos pequeños, al igual que haremos con los palitos de cangrejo.

Paso 3

Verteremos el arroz en una fuente y echamos por encima el pepino, el tomate, la lechuga y los palitos de cangrejo.

Paso 4

Añadiremos también el atún previamente escurrido y desmigado y unas cucharadas de maíz (al gusto de cada uno). Escurriremos el caldo de las aceitunas y también las echamos sobre el resto de ingredientes. Removemos bien.

Paso 5

Tapamos y dejamos en la nevera para que se enfríe.

Paso 6

En el momento de servirlo, lo aliñaremos con la sal, el vinagre y el aceite y rallaremos encima el medio limón. Removemos todo y emplatamos.

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