Crema pastelera frita

De

La leche es el primer alimento que nos acompaña a todos desde nuestro nacimiento. Por eso cualquier receta en la que esta aparece como ingrediente fundamental termina siendo especial y diferente. Si además es un postre ,seguro que no dejará a nadie indiferente. La crema pastelera siempre ha sido utilizada como relleno en infinidad de recetas. He querido elevar con esta receta a la categoría de "protagonista" indiscutible, esta deliciosa crema que todos hemos comido en alguna ocasión especial. Seguro que no os va a defraudar.

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para la crema pastelera consistente:
  • 125 gramos de azúcar.
  • Medio litro de leche entera Asturiana
  • Tres yemas de huevo.
  • 50 gramos de harina de maíz (maicena).
  • Para rebozar y freír:
  • Harina para rebozar.
  • Azúcar y canela en polvo para emborrizar.
  • Aceite de girasol para freír.

Preparación

Paso 1

Para preparar la crema pastelera consistente,calentar la leche con el azúcar y mover para disolverla totalmente. Cuando hierva la leche apartar y reservar.

Paso 2

En un cuenco mezclar las yemas de huevo con la harina de maíz, cuando la leche está tibia se la vamos añadiendo a las yemas, mezclándola bien hasta incorporarla totalmente.

Paso 3

Poner nuevamente a fuego bajo, sin parar de mover hasta que empiece a espesar y adquiera una textura consistente, con cuidado de que no se pegue.
Apartar del fuego y dejar enfriar totalmente, mejor de un día para otro.

Paso 4

Hacer bolas con la masa, pasarlas por harina y freír en abundante aceite caliente.

Paso 5

Dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y emborrizar con azúcar y canela.

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Yo sugiero presentarlas en cápsulas de las trufas ó de las magdalenas(según tamaño). Os van a encantar, están mucho más buenas que la leche frita!!!. Las podéis tomar templadas ó frías.

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