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Crema pastelera frita

De

La leche es el primer alimento que nos acompaña a todos desde nuestro nacimiento. Por eso cualquier receta en la que esta aparece como ingrediente fundamental termina siendo especial y diferente. Si además es un postre ,seguro que no dejará a nadie indiferente. La crema pastelera siempre ha sido utilizada como relleno en infinidad de recetas. He querido elevar con esta receta a la categoría de "protagonista" indiscutible, esta deliciosa crema que todos hemos comido en alguna ocasión especial. Seguro que no os va a defraudar.

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Ingredientes

  • Para la crema pastelera consistente:
  • 125 gramos de azúcar.
  • Medio litro de leche entera Asturiana
  • Tres yemas de huevo.
  • 50 gramos de harina de maíz (maicena).
  • Para rebozar y freír:
  • Harina para rebozar.
  • Azúcar y canela en polvo para emborrizar.
  • Aceite de girasol para freír.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para preparar la crema pastelera consistente,calentar la leche con el azúcar y mover para disolverla totalmente. Cuando hierva la leche apartar y reservar.

Paso 2

En un cuenco mezclar las yemas de huevo con la harina de maíz, cuando la leche está tibia se la vamos añadiendo a las yemas, mezclándola bien hasta incorporarla totalmente.

Paso 3

Poner nuevamente a fuego bajo, sin parar de mover hasta que empiece a espesar y adquiera una textura consistente, con cuidado de que no se pegue.
Apartar del fuego y dejar enfriar totalmente, mejor de un día para otro.

Paso 4

Hacer bolas con la masa, pasarlas por harina y freír en abundante aceite caliente.

Paso 5

Dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y emborrizar con azúcar y canela.

Yo sugiero presentarlas en cápsulas de las trufas ó de las magdalenas(según tamaño). Os van a encantar, están mucho más buenas que la leche frita!!!. Las podéis tomar templadas ó frías.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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