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Tarta milhojas de crema y trufa

De

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Ingredientes

  • láminas de hojaldre
  • ( como éramos cinco a comer
  • hice una tarta pequeña. Usé las láminas de hojaldre de Lidl y las corté a la mitad.. Usé tres partes.
  • Crema pastelera (la receta que siempre hago)
  • 1/2 .litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • corteza de naranja y limón
  • 1/2 ramita de canela
  • 40 gr de maizena
  • 3 yemas de huevo
  • Para la trufa:
  • 1/2 litro de nata
  • cacao en polvo (al gusto)
  • azúcar (al gusto)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Quería que la tarta fuese pequeña, asi que dividí la lámina de hojaldre a la mitad, y usé tres partes. Si la queréis hacer más grande, usáis 3 láminas de hojaldre enteras
Una vez tengamos la lámina preparada, ponemos papel de horno en una bandeja de horno, colocamos la lámina y la cubrimos con papel de horno. Colocamos encima otra bandeja de horno para que el hojaldre no suba. (También podéis pincharlo con un tenedor)
Horneamos a 200° entre 10 o 15 minutos, ya sabéis que los tiempos dependen de cada horno.
Cuando esté lista la sacamos del horno y hacemos lo mismo con las otras dos láminas de hojaldre.
Preparamos la crema pastelera:
Del medio litro de leche, separamos medio vaso, el resto lo ponemos al fuego con la corteza de naranja, limón , la canela y el azúcar.
En un bol echamos las yemas, la maizena y el medio vaso de leche y mezclamos bien. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y agregamos poco a poco a la mezcla de huevos.
Removemos y volvemos a poner al fuego hasta que espese. Dejamos enfriar.
Para la trufa:
Montamos la nata con el azúcar y el cacao. Reservamos fría.
Para montar la tarta, colocamos una lámina de hojaldre, ponemos la crema pastelera, encima otra lámina de hojaldre, la crema de trufa, y terminamos con la última lámina de hojaldre.
Decoramos a nuestro gusto.
*Yo suelo mezclar a la nata un poco de polvos para cuajada, y asi queda más consistente y aguanta mejor la decoración.. (Echo medio sobre por cada 1/2 litro de nata y lo añado junto con el azúcar)

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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