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Repapalos Extremeño

De

Un plato tipico de los pastores extremeños que sus ingredientes fundamentales es el pan, la leche y el aceite. Muy economico, un plato que que se puede hacer dulce y salado.

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Ingredientes

  • 100 gr de pan de dos días, cortadito, o en mi caso un poco triturado
  • 50 gr de azúcar
  • 25 gr de anís
  • 2 huevos
  • una cucharadita de levadura
  • 1 litro de leche
  • una rama de canela
  • 100 gr de azúcar
  • aceite de oliva
  • pan rallado
  • canela

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ponemos a cocer la leche con la rama de canela, y los 100 gr de azúcar, Llevamos a ebullición y dejamos 5 minutos a fuego lento para que tome los aromas. Dejamos reposar, mientras preparamos los repápalos.

Paso 2

Echamos la miga de pan y le añadimos el azúcar, el chorrito de anís, un cucharón de la leche que tenemos apartada y los huevos batidos.

Paso 3

Mezclamos bien el pan empapado y dejamos reposar-

Paso 4

Hacemos los repapalos. Para ello cogemos pequeñas porciones con dos cucharillas, f

Paso 5

Cuando las tengamos todas formadas y rebozadas calentamos el aceite y las vamos friendo, conforme se nos vayan dorando las sacamos y las colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6

Una vez fritos, sacamos la canela de la leche e introducimos los repápalos en la leche, encendemos el fuego y dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

Paso 7

Lo dejamos enfirar.

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