- 4
- Fácil
- Económico
3.3/5
(6 Votos)
Ingredientes
- 100g galletas digestive
- 40g mantequilla
- 125ml agua
- 1/2 sobre gelatina de limon
- 200g queso phidadelphia
- 100ml nata
- 20g azucar
- Para el lemon curd:
- 1 limon
- 80g azucar
- 25g mantequilla
- 1 huevo
Preparación
Paso 1
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y repartir en los vasos. Reservar en la nevera.
Paso 2
En un bol mezclar la nata, el queso y el azucar.
Calentar el agua en un cazo y añadir la gelatina y disolverla. Incorporar a la crema anterior.
Verter en los vasos sobre las galletas. Nevera un par de horas.
Paso 3
Elaborar el lemon curd:
Lavar el limon y rallar. Exprimir el limon.
En un cazo al baño maria poner el zumo, la ralladura, el huevo y el azucar. A fuego medio, removiendo constantemente, cuando comience a espesar, añadir la mantequilla, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Paso 4
Cubrir la crema de queso con el lemon curd. nevera hasta el momento de servir. Adornar con filigranas de chocolate.
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