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Tarta queso de limón en vasito

De

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Ingredientes

  • 100g galletas digestive
  • 40g mantequilla
  • 125ml agua
  • 1/2 sobre gelatina de limon
  • 200g queso phidadelphia
  • 100ml nata
  • 20g azucar
  • Para el lemon curd:
  • 1 limon
  • 80g azucar
  • 25g mantequilla
  • 1 huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y repartir en los vasos. Reservar en la nevera.

Paso 2

En un bol mezclar la nata, el queso y el azucar.
Calentar el agua en un cazo y añadir la gelatina y disolverla. Incorporar a la crema anterior.
Verter en los vasos sobre las galletas. Nevera un par de horas.

Paso 3

Elaborar el lemon curd:
Lavar el limon y rallar. Exprimir el limon.
En un cazo al baño maria poner el zumo, la ralladura, el huevo y el azucar. A fuego medio, removiendo constantemente, cuando comience a espesar, añadir la mantequilla, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Paso 4

Cubrir la crema de queso con el lemon curd. nevera hasta el momento de servir. Adornar con filigranas de chocolate.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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