Tarta queso de limón en vasito

De doloresgayoalvarez

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Ingredientes

100g galletas digestive
40g mantequilla
125ml agua
1/2 sobre gelatina de limon
200g queso phidadelphia
100ml nata
20g azucar
Para el lemon curd:
1 limon
80g azucar
25g mantequilla
1 huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y repartir en los vasos. Reservar en la nevera.

Paso 2

En un bol mezclar la nata, el queso y el azucar.
Calentar el agua en un cazo y añadir la gelatina y disolverla. Incorporar a la crema anterior.
Verter en los vasos sobre las galletas. Nevera un par de horas.

Paso 3

Elaborar el lemon curd:
Lavar el limon y rallar. Exprimir el limon.
En un cazo al baño maria poner el zumo, la ralladura, el huevo y el azucar. A fuego medio, removiendo constantemente, cuando comience a espesar, añadir la mantequilla, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar.