Tarta queso de limón en vasito
Ingredientes
- 100g galletas digestive
- 40g mantequilla
- 125ml agua
- 1/2 sobre gelatina de limon
- 200g queso phidadelphia
- 100ml nata
- 20g azucar
- Para el lemon curd:
- 1 limon
- 80g azucar
- 25g mantequilla
- 1 huevo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y repartir en los vasos. Reservar en la nevera.
Paso 2
En un bol mezclar la nata, el queso y el azucar.
Calentar el agua en un cazo y añadir la gelatina y disolverla. Incorporar a la crema anterior.
Verter en los vasos sobre las galletas. Nevera un par de horas.
Paso 3
Elaborar el lemon curd:
Lavar el limon y rallar. Exprimir el limon.
En un cazo al baño maria poner el zumo, la ralladura, el huevo y el azucar. A fuego medio, removiendo constantemente, cuando comience a espesar, añadir la mantequilla, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Paso 4
Cubrir la crema de queso con el lemon curd. nevera hasta el momento de servir. Adornar con filigranas de chocolate.
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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