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Crema helada al limón

De

Es un postre de cucharada refrescante, rico y ligero.

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Ingredientes

  • 3 limones grandes.
  • Medio litro de leche desnatada (yo usé sin lactosa).
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • Para hacer el almíbar:
  • 50 ml. de agua.
  • El zumo de los tres limones.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Le quitamos la corteza finamente al limón, sin que tenga nada de blanco ya que esto amargaría. Ponemos a hervir en un cazo la leche, las cortezas de los limones y el azúcar. Cuando veamos que está hirviendo y la espuma empieza a subir, lo apartamos del fuego y lo dejamos a enfriar.

Batimos los huevos y se lo incorporamos a la leche lentamente sin dejar de remover. Lo ponemos a fuego medio y le añadimos la cucharada de harina de maíz, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas.

Cuando esté la crema espesando lo apartamos y hacemos el almíbar. En otro cazo ponemos a hervir el zumo del limón, el azúcar y el agua, a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar un poco el almíbar y se lo vertemos a la crema poco a poco sin dejar de remover con mucho mimo.

Cuando este la crema totalmente fría, vertemos la crema en un recipiente, tapamos con papel de hornear (o film) y llevamos al congelador. En 3 o 4 horas estará lista.

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