Bizcocho de almendra y yogur
En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Una vez que la mezcla esté esponjosa agregamos el yogur mientras seguimos batiendo y el aceite en forma de hilo. Una vez esté la mezcla homogénea, añadimos la harina y el impulsor tamizados, mezclamos bien . Vertimos la masa y horneamos 30-45 minutos y dejar enfriar 10 minutos.
- 6
- Fácil
- 15 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- 3 huevos
- 240 gr azucar
- ralladura de limon
- 1 vaso de leche entera
- 1 yogur natural
- 220 gr de harina reposteria ( floja)
- un sobre royal levadura
- 100 ml aceite oliva
- 85 gr almendra picada
- mantequilla y harina
- azucar glass
Preparación
Paso 1
Calentar el horno a 180 grados. En un cuenco batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Una vez que la mezcla esté esponjosa agregamos el yogur y la leche mientras seguimos batiendo y el aceite en forma de hilo.
Una vez esté la mezcla homogénea, añadimos la harina y el impulsor tamizados. Mezclamos bien y por último echamos las almendras picadas espolvoreadas con un poco de harina. Con ayuda de una lengua pastelera y movimientos envolventes las unimos perfectamente para que se repartan por la masa.
Paso 2
Vertemos la masa del bizcocho con cuidado en el molde engrasado y enharinado y horneamos durante unos 45-50 minutos dependiendo del horno. Una vez pasados los 30 primeros minutos de cocción, nunca antes, abrimos el horno y rápidamente espolvoreamos la almendra laminada por encima de la superficie del bizcocho.
Si se nos dora mucho podemos cubrirlo con papel de plata pero siempre una vez que hayan pasado los primeros 30 minutos, nunca antes. Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Paso 3
Cuando este frio lo adornamos con azucar glass a nuestro gusto
como me habia sobrado masa he echo unas magdalenas riquisimas y sabrosas
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