Crema de calabaza ligera

De

Receta repleta de ingredientes anticáncer con un sabor especiado ideal para los días fríos del otoño

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  • 4
  • Fácil
  • 5 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 600 gramos de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trozo de cúrcuma fresca (o una cucharadita de cúrcuma en polvo)
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • Sal marina al gusto
  • Semillas de calabaza crudas (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelamos todas las verduras, incluido el jengibre, y las troceamos. Como en la elaboración de cualquier crema ponemos todas las verduras en una olla y cubrimos con agua. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el trozo de cúrcuma (yo utilicé cúrcuma fresca, se puede encontrar en herbolarios y le da un toque naranja espectacular a los platos) y pimienta negra.

Paso 2

Se cocina a fuego lento-medio durante unos 20 minutos, y una vez que veamos que todas las verduras están cocidas apagamos el fuego, añadimos una cucharada de semillas de lino y trituramos con la batidora. Rectificamos de sal, decoramos con semillas de calabaza crudas y servimos.

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