- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 puñados de arroz integral
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 guindilla seca
- 1 taza de setas deshidratadas
- 1 lata de guisantes
- 1 rama de apio
- 1 manzana Golden
- 1 puñado de pasas
- Mezcla de especias: canela, pimienta negra, jengibre en polvo, ajo en polvo, nuez moscada
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1
Ponemos abundante agua en una olla y echamos los 4 puñados de arroz integral cuando el agua todavía esté fría. Salamos el agua y cocemos el arroz hasta que esté cocido.
Paso 2
Por otra parte hervimos al menos durante 5 minutos las setas deshidratadas. Cuando estén tiernas las colamos y reservamos.
Paso 3
Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y la media cebolla. Lo sofreímos todo en una sartén con aceite de oliva y añadimos una guindilla y un poco de sal. Cuando la cebolla esté dorada, pondremos las setas y cocinaremos durante unos diez minutos a fuego medio-suave.
Paso 4
Cuando esté listo el sofrito, añadiremos los guisantes bien escurridos y la rama de apio cortada a láminas finitas. Dejamos sofreír unos 5 minutos más removiendo de forma constante.
Paso 5
Por último agregamos un puñado de pasas y la manzana cortada en cuadrados pequeños. Aprovechamos para probar de sal y añadir las especias al gusto. Yo puse aproximadamente 1 cucharadita de canela, 1/2 de pimienta negra, 1/2 de ajo en polvo, 1/2 de jengibre en polvo y 1/4 de nuez moscada. Removemos todo bien y cocinamos 2 minutos más.
Paso 6
Cuando el arroz esté hervido lo escurrimos bien y lo agregamos a la sartén. Mezclamos con nuestro sofrito de especias y servimos caliente.
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