Ensalada de champiñones con tofu al pesto
De Nefer
Ensalada que se convierte en plato único. Sabor y salud en la mesa.
- 2
- Fácil
- 5 minutos
- Económico
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Ingredientes
- Brotes tiernos (lechuga, rúcula, canónigos, diente de león...)
- 8 tomates cherry
- 8-10 champiñones de tamaño pequeño-mediano
- 2 cucharadas de alcaparras
- Brotes de alfalfa (opcional)
- Un paquete de tofu basilico de Taifun
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- 1 cucharada de gomasio (sésamo tostado y sal del Himalaya)
Preparación
Paso 1
Picamos los champiñones bien finitos y cortamos los tomates cherry en cuartos. Mezclamos en un bol con las lechugas, las alcaparras y agregamos aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto. Esparcimos el gomasio (si no tienes gomasio puedes poner sal marina)
Paso 2
Por otra parte cortamos el tofu en lonchas. Calentamos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén y doramos el tofu por ambas caras.
Paso 3
Montamos la ensalada y encima de la cama de brotes ponemos los filetes de tofu al pesto. Decoramos con brotes de alfalfa.
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