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Ensalada de champiñones con tofu al pesto

De

Ensalada que se convierte en plato único. Sabor y salud en la mesa.

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Ingredientes

  • Brotes tiernos (lechuga
  • rúcula
  • canónigos
  • diente de león...)
  • 8 tomates cherry
  • 8-10 champiñones de tamaño pequeño-mediano
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Brotes de alfalfa (opcional)
  • Un paquete de tofu basilico de Taifun
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • 1 cucharada de gomasio (sésamo tostado y sal del Himalaya)

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos los champiñones bien finitos y cortamos los tomates cherry en cuartos. Mezclamos en un bol con las lechugas, las alcaparras y agregamos aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto. Esparcimos el gomasio (si no tienes gomasio puedes poner sal marina)

Paso 2

Por otra parte cortamos el tofu en lonchas. Calentamos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén y doramos el tofu por ambas caras.

Paso 3

Montamos la ensalada y encima de la cama de brotes ponemos los filetes de tofu al pesto. Decoramos con brotes de alfalfa.

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INGREDIENTES: 

  • 2 discos de hojaldre.
  • Salsa de tomate.
  • 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • 1 huevo.

 

PREPARACIÓN:

1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.

2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.

3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.

4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.

5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).

 

Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!

 

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